Lemon Rolls sind leckere, luftige Hefebrötchen mit einer erfrischenden Zitronenfüllung und einem köstlichen Zitronenguss. Diese süßen Köstlichkeiten sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Nachmittagstee. Der Teig wird mit Zitronenschale aromatisiert und zu einer weichen und flauschigen Konsistenz geknetet. Die Füllung besteht aus einer Mischung aus Zitronensaft, Zucker und Zitronenabrieb, die den Rolls eine herrliche Zitrusnote verleiht. Nach dem Backen werden die Lemon Rolls großzügig mit einem frischen Zitronenguss überzogen, der das Aroma noch intensiviert. Jeder Biss in einen Lemon Roll ist ein Geschmackserlebnis mit einer perfekten Kombination aus süß und sauer. Gönn dir diese köstlichen Leckerbissen und genieße den erfrischenden Zitronengeschmack in jeder einzelnen Rolle.
Lemon Rolls
Equipment
- Schneebesen
- Handrührgerät mit Knethaken
- Reibe
- Topf
- Nudelholz
- Backpapier
- Backblech
- Kleine Schüssel
Ingredients
Für den Teig
- 200 ml Milch Zimmertemperatur, 3,5 % Fett
- 100 g Zucker
- 42 g Hefe frisch
- 400 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb Eigelb Größe M
- 100 g Butter
Für die Füllung
- 1 Zitrone Bio
- 3 EL Lemon Curd
- 50 g Zucker
Für das Topping
- 1 Eigelb Eigelb Größe M
- 2 EL Wasser
- 2 EL Puderzucker
Instructions
- Milch in eine Schüssel geben, Zucker einrühren, Hefe hineinbröckeln und alles mit einem Schneebesen verrühren bis die Hefe vollständig gelöst ist und eine glatte Masse entstanden ist.200 ml Milch, 100 g Zucker, 42 g Hefe
- Mehl und Salz in eine weitere Schüssel geben und vermengen. Das Eigelb und die Butter zum Mehl geben. Die Hefemischung ebenfalls hinzufügen und mit den Knethaken eines Handrührgerätes ca. 3 Minuten gut durchkneten. Die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.400 g Weizenmehl, 1 Prise Salz, 1 Eigelb Eigelb, 100 g Butter, 42 g Hefe
- Für die Füllung die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale mit einer Reibe fein abreiben. Lemon Curd, Zucker und Zitronenabrieb in einen Topf geben. Zitrone halbieren und hinzupressen. Füllung für ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.1 Zitrone, 3 EL Lemon Curd, 50 g Zucker
- Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C). Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1,5 cm dick mit dem Nudelholz ausrollen. Die Füllung auf dem Teig verstreichen und anschließend aufrollen. Die Rolle in ca. 5 cm dicke Stücke schneiden und die Hefeschnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Lemon Rolls abgedeckt für erneut ca. 15 Minuten gehen lassen.400 g Weizenmehl, 1 Eigelb Eigelb
- Eigelb und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und die Schnecken mit der Glasur einpinseln. Die Lemon Rolls anschließend auf mittlerer Schiene für ca. 15 Minuten goldbraun backen.1 Eigelb Eigelb, 2 EL Wasser
- Lemon Rolls mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.2 EL Puderzucker